Tanaman timun, juga dikenal sebagai mentimun, adalah tanaman semusim dari keluarga Cucurbitaceae. Tanaman ini berasal dari daerah tropis dan subtropis, tetapi telah dibudidayakan secara luas di seluruh dunia karena buahnya yang lezat dan serbaguna.

Tanaman timun biasanya memiliki batang merayap atau memanjat, dengan daun berbentuk lebar berwarna hijau. Tanaman ini menghasilkan bunga berwarna kuning yang kemudian akan berkembang menjadi buah timun.

Buah timun biasanya berbentuk silinder panjang, berwarna hijau cerah, dan memiliki duri di kulitnya. Ada beberapa varietas timun, termasuk timun biasa (Cucumis sativus) yang biasa kita makan, serta timun persia (Cucumis melo var. flexuosus) dan timun spanyol (Cucumis anguria).

Timun merupakan sumber vitamin dan mineral yang baik, seperti vitamin K, vitamin C, kalium, dan magnesium. Selain dimakan langsung sebagai camilan segar, timun juga bisa digunakan dalam berbagai hidangan, salad, jus, dan acar.