Penggilingan padi adalah fasilitas atau pabrik yang digunakan untuk mengolah padi mentah menjadi beras yang siap dikonsumsi. Proses penggilingan padi melibatkan beberapa tahap untuk menghasilkan beras yang berkualitas. Berikut adalah rangkaian umum dari proses penggilingan padi:
Pengupasan (Hulling): Padi mentah pertama kali harus diupas untuk menghilangkan cangkangnya. Proses ini dapat dilakukan dengan menggunakan mesin pengupas padi.
Penggilingan (Milling): Padi yang telah diupas kemudian melewati mesin penggilingan untuk menghasilkan beras. Proses ini melibatkan pemisahan beras dari bagian lainnya, seperti sekam dan serat.
Pembersihan (Cleaning): Setelah penggilingan, beras masih mungkin mengandung beberapa bagian yang tidak diinginkan, seperti serpihan-serpihan cangkang atau butiran-butiran kasar. Proses pembersihan membantu menghilangkan kotoran-kotoran tersebut.
Pemutihan (Whitening): Beberapa jenis beras suburnya diputihkan dengan menghilangkan lapisan aleuron (bagian terluar dari beras yang mengandung pewarna alami). Ini dapat dilakukan dengan bantuan mesin pemutih.
Penggosokan (Polishing): Meskipun pemutihan dapat membuat beras tampak lebih putih, namun sebagian orang juga menyukai beras yang lebih berkilau. Proses penggosokan dapat memberikan kilau ekstra pada beras.
Pengemasan (Packaging): Beras yang telah diolah kemudian dikemas dalam kemasan yang sesuai untuk didistribusikan ke pasaran.
Penggilingan padi dapat dilakukan dalam skala kecil oleh petani atau dalam skala besar di pabrik-pabrik penggilingan padi. Proses modern menggunakan teknologi mesin dan peralatan canggih untuk meningkatkan efisiensi dan kualitas hasil penggilingan
